雪峰乌骨鸡体型中等,体质结实。单冠,6—8齿,呈紫红色。耳夜绿色〈成年鸡逐步退化〉。具有乌皮、乌骨、乌肉、乌喙、乌脚“五乌”特征,羽片富有光泽,紧敷于体,毛色有白色,黄色、黑色和杂色。身躯稍长,多成“U”字型状。脚趾多数无胫羽。经屠宰观察,其肌胃、脾、心、肝、肠系膜等呈紫黑色,脂肪呈淡黄黑色,血呈紫黑色。成年公鸡冠大直立,着细长颈羽,背平直,尾羽发达,体重1350克—2050克。成年母鸡体稍小而清秀,腹部柔软富弹性体重1150—1850克。成熟期较晚,开产期150—170日龄,年平产蛋为110—160枚,蛋重48克左右。
在混和料饲养下,6月龄公鸡体重1514.0克,母鸡1265.9克,料肉比为3.3:1左右。在自然成熟的条件下需4—5个月,主要以五谷为主。公鸡最早开啼为106天,平均153天。母鸡一般126天开产,平均165天左右。在农家粗放条件下,母鸡产蛋偏低蛋壳多为淡棕黄色,少部分为白色和褐色,极少数为绿色。就巢性强,放牧条件下,种用公母比例为1:10—15。
经屠宰测定,六月龄公鸡屠宰率:半净膛82.4%,全净膛72.1%。母鸡屠宰率:半净膛82.2%,全净膛70.6%。
据化验,该鸡具有甚多的药用食用价值,粗蛋白含量达23%以上,并含有丰富的维生素和微量元素,含有多种人体必需的氨基酸。
近年来。随着人们经济水平提高,消费观念从吃饱到健康的食品已发生明显变化。对绿色生态食品的展望越来越亲昧。雪峰乌骨鸡这一资源的发现,引起了国家高度重视,并吸引了不少广大消费者,市场潜力广阔,欢迎有志之士前来考察与指导工作,携手合作,共赢发展!把它变成全社会的财富。
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