岁月的普洱茶绽放美丽风景
发布时间 2013-05-17 浏览 24493 次
斤左右的叶芽。

  在众多采茶的哈尼族茶农中,优宜(音)和几个姐妹在专注地采摘着新芽。她和家人承包了基地的茶园,平时,在茶厂技术人员指导下,对茶树进行管理。到了采茶时节,每天天刚亮,她便背着背篓来到茶园,用手指将一个个新芽采摘下来,到了傍晚,再把采来的青叶卖给基地。一年下来,也能有两三万元的收入。没有茶叶可采摘时,她和姐妹会在自家的寨子里,掰掰玉米,或是做做针线活。

  当这些叶芽被采摘回来后,和其它绿茶的制作工艺几乎一样,首先要进行杀青、揉捏、解块,不过,与碧螺春的炒干或烘干相比,普洱茶的青叶最后一步有所不同,它采取的是用日光晒干。作为普洱茶的原料,晒干后的茶叶俗称“毛茶”。从采摘的青叶到简单的粗加工成毛茶,一般大约需要两天的时间。

  我们了解到,正因为勐海具有得天独厚的自然条件,加上传承千年的普洱茶制作技术,形成了以“勐海味”为特征的普洱茶。目前,全县茶叶种植面积达30多万亩,全县共有茶叶初制所近600个、茶叶精制厂100多家,县内世居的傣族、布朗族、哈尼族等民族,在长期的生产实践中共同开创了勐海悠久的种茶、制茶、饮茶和贸茶历史。从商周的“濮人种茶”、三国“武侯遗种”,到唐宗“茶出银生”和明清“名遍天下京师尤重”,文明的传承成就了普洱茶岁月的沉香。毋庸置疑,勐海已成为中国普洱茶的最大加工基地和驰名中外的普洱茶发祥地之一。

来源:姑苏晚报

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