蒙古族的茶饮文化
发布时间 2013-05-27 浏览 24798 次
还是远近熟人,甚至曾不相识的人来到了蒙古包,蒙古人同样首先盛碗奶茶,摆放奶食热情待客,否则就视为很不礼貌。因此,蒙古人最怕别人说自己"到了家了,茶也没有不说,连好的脸色也没有",一旦这样这个家庭就受到草原众乡亲的责骂,葬送人缘。邻里及熟悉的人家谁要搬迁路过任一牧包的时候,蒙古人都热情的请到家里盛茶招待。蒙古族中也有邻里之间如谁要先搬迁时,最先落成蒙古包的那一家庭请众邻居喝茶,以示欢送的习俗。还有操办喜庆、吉祥的宴席时,蒙古人也以喝茶的名誉来操办习俗。他们邀请邻里时,以《除夕夜茶》、《新年的茶》、《招福茶》、《喜迁新居茶》、《姑娘回门茶》等等名誉操办宴席,可这种喝茶就不是那种实际意义上的茶宴了。而是真正意义上的酒宴,这种形式的茶宴在草原蒙古民族中至今仍十分流行。三、茶饮的禁忌礼节茶饮在蒙古人的饮食结构中占据主要地位。蒙古人的喝茶不只是喝奶茶,而且,还搭配炒米、五花肉、乌日莫、胡日德、点心等随意与奶茶一起食用。因此,喝一顿茶足以能够替代营养丰富的一顿饭。所以茶饮的煮制到品用都有固定的习俗礼节和禁忌礼仪。忌讳碗里盛满溢的奶茶,蒙古人认为"溢满则洒口福,口满则稳福"。碗里盛茶时,忌讳把碗向外转,讲究向里转。在人家坐客的时候,主人给你盛的饮食要好好品尝,否则视为来世受穷或当日办事不顺。忌讳缺口的碗或裂缝的碗里盛饮食,否则有损于口福。给客人用缺口的或裂缝的碗盛茶饮就等于蔑视客人。忌讳扬沸清水,只有在谩骂人或萨满巫师攘除灾害以及接触尸体后,进行洗礼时才可扬沸清水。搅拌奶茶时忌讳查数,否则茶饮变少,生活变穷。忌讳洒饮食,否则对口福不好。盛敬饮食时,忌讳用左手递接,否则有失于恭敬礼节。盛敬饮食时,忌讳用单手递接,必须以右手为主,双手递接以示相互尊敬。盛饮食时,忌讳挽起袖子或捋起下摆,否则有失于规矩。盛饮食时,忌讳哈拉博格halbag一a(小勺)、西纳嘎xinag一a(勺子)的口要向外(向右)盛,只在诵除妖经文(佛事)时才把带水的勺向外折或向外扔。忌讳把茶渣与垃圾一起倒扔,必须找干净的地方倒扔。因为奶茶是饮食之最,与垃圾一起倒扔,对口福不好。茶里放盐时,忌讳用手捏着一点一点的加,必须在一次或两次上调好它,否则茶饮变少。蒙古人敬茶的时候,先把茶的德吉敬佛,再给家主人盛,然后才给客人盛,否则就失规矩,导致本家庭的福气衰落。忌讳扁底器具(盘子)里盛茶饮,否则对口福不好。

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