把最好的时间用来采摘最好的地方，做出最好的茶。随着生态茶园建设逐步推进，茶叶产量还会不断走低，但“精耕细作出好茶，好茶更有好价钱”的真理还是被不少人所接受。安溪铁观音制作工艺大师陈两固也表示，回归传统正味的炒茶方法也让铁观音“升值”不少，把茶做完不如把茶做好。
