铁观音有机茶系列报道“品质篇”

有机标准不断提升 质量安全可追溯

未来有机茶市场将更规范

N本报记者 赵晶

常言道，铁观音七泡有余香。有机铁观音富含更多物质，更适宜“快进快出”的泡法，也更耐泡。

虽然目前有机茶在安溪仍属于“小众产物”，相关配套的初制加工技术，还在不断摸索、研制当中。但自2012年《有机产品认证实施规则》实施后，给了消费者一颗定心丸，所有进入市场的有机产品都将做到可追溯。

十泡仍口有余香

有机味更耐泡

有机茶接近天然的种植方式，导致其养分不够充足造成茶叶较为瘦小，虽然在美观度上不如传统茶，但其氨基酸、茶多酚等内含物却相对较丰富，也相对传统茶更耐泡，并且适宜“快进快出”的泡法。

新康有机茶厂的负责人周志超告诉记者，有些有机茶泡水甚至能达到10泡以上，第四、第五泡才刚开始能喝出有机茶的真正口感。如今，不少茶农通过套种大豆、现磨豆浆对有机茶树进行灌溉，这样既符合有机标准滋养茶树，补充蛋白质，又能够提升其香韵。有