独盛，不用碾磨罗且简单方便的泡茶法的勃兴，点茶法于明朝后期终归销声匿迹。五、总说中国的饮茶法共有二大类四小类，二大类是煮茶法和泡茶法。自汉唐饮茶以煮茶法为主，自五代至清饮茶以泡茶法为主。四小类是从煮茶法中分解出煎茶法，从泡茶法中分解出点茶法。煮、煎、点、泡四类饮茶法各擅风流，汉魏六朝尚煮茶法，隋唐尚煎茶法，五代宋尚点茶法，元明清尚泡茶法。中国古代关于饮茶法的用词较乱，烹茶、煮茶、煎茶每个词都可以指煮、煎、点、泡四种意思，千万不能简单视之。要判断是用何种饮茶法，不能仅根据用词，要据实际情况。一看程序，二看器具，三看用茶，则大体能确定。苏轼《汲江煎茶》写的是陆羽式煎茶，而其《试院煎茶》则写点茶，象此类情况不可不辨。中国饮茶法源流演变，图示如下：汉魏六朝 隋唐 五代宋 元明清 现代→煎茶法—→ 煎茶法（亡于宋末）煮茶法—→ 煮茶法—→ 煮茶法—→ 煮茶法—→ 煮茶法泡茶法 ————→ 泡茶法—→ 泡茶法→点茶法——→ 点茶法亡于明后