炎热的夏季，忙碌一天的庄稼人，回到家已是大汗淋漓，嘴里一边埋怨着“这鬼天气”，一边用要冒出火的眼睛到处搜寻，迫不急待地在屋里寻找可以解渴的东西。当看到那壶凉茶，顺手拿它一个大碗满满地盛上，放到嘴边一饮而尽。这凉茶下肚，五脏六腑都跟着冷却下来，一身的热汗也顿时收了起来。虽然鲁莽，却也立竿见影。

说起这鲜茶叶熬茶，不杀青不揉制也不荫干，好像算不得什么叫做茶。然而，那时家乡农村则喜欢这样喝，我也喜欢喝。就是现在我每次回到老家，都会去摘些新鲜的粗叶嫩枝来熬着喝。

最近想起这家乡父老喝茶的习惯，便在网上浏览，看看其他地方有没有这简单而显得有些太懒的喝法。结果发现喝这未经风干的鲜茶对很多人来说还是一种奢望。具茶叶专家考证，鲜茶有大量对降血压、减肥有很好效果的微量元素，且凭自己喝茶的经验证明经过风干处理后的茶叶香味和口感与新鲜茶叶略显逊色。难怪，今天杭州茶叶专家，经过多年研究将鲜茶用冰冰起来，可保鲜两三个月，让很多爱茶人大饱口福并喝上鲜茶。

看来家乡的父老乡亲们，这种喝茶的简单也不是什么不懂科学，虽不会也没有那个条件没和精力对制作后的茶与不用制的茶进行科学的鉴定分析，但他们却在长期的生活体验中得出了经验。

惯随人类的进步而改变。夏天喝凉茶的习惯也在改变了，他们懂得了喝热茶时，通过发汗，可使人体皮肤表面温度在数分钟之内明显降低，在大大改善口渴的感觉的同时，还能达到真正降温的目的。

所以今天你到川东北的农村，那一碗浓浓的鲜茶一定是热的了！