川东北农村的饮茶风俗很特别也很简单。一把茶壶一只碗。茶叶不用制，沏茶不用泡，叫煮或者熬最为贴切。喝茶也不讲究，天冷喝热茶，天热喝凉茶，对夏天热茶可解暑之类的事不知道也不会在意。

家乡农村熬茶很简单。火塘里的搭钩子（悬挂锅、壶的钩）上，挂着一把已盛满清水且烧得黑不溜秋的水壶，把刚摘回来的连枝带叶的鲜茶用清水淘净，放入茶壶升火煮沸。那水沸之时，“卟”的一声，壶嘴里顿时冒出缕缕热气，壶盖冲开携带着香气的白色泡沫一齐涨潮，甚至溢出罐外，飘出一种浓浓的青香来。那茶水鲜绿而清澈，略带一种淡淡的苦涩。这种苦涩味儿，与一般意义上的苦涩已经大不一样，因为经过岁月和怀念的浸泡，那滋味儿常常让我比现在喝那名茶更感陶醉。

那时，茶水往往都是为在地里忙活儿的人准备的，故平时那茶壶里的茶一直都不会是空壶。冬天一壶热茶，炜在火塘的边缘，随时保持着滚烫的温度；炎热的夏天，熬得浓浓的鲜茶，先倒入另一个茶壶里连壶放入冷水冷却后，再装入保温瓶或其它器皿内保存待用。

寒冬腊月，在地里干