化学品和化学助剂对环境造成的污染危害或对人体健康产生的影响，而有机产品在种植和加工过程中绝对禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂，不仅保护了农田生态环境，而且丰富了生物多样性，使环境、生物、人类和谐共处。 C、消费者从市场上购买的有机食品如果发现质量问题，可以通过有机产品的质量跟踪记录档案，追查到全过程的某个环节（茶园和农户），这是常规产品难以具备的。 二、有机茶申请认证程序 根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）有机食品生产和加工基本标准和欧盟EEC2092/91有机食品认证规定的要求，认证机构通常每年至少对有机种植、加工和贸易等过程进行一次审查，并进行必要的不通知检查。在认证机构检查员进行审查前，申请者必须向认证机构提交相应的认证材料。 （1）申请有机茶园提交的材料 a、前三至四年的茶园种植史（品种、面积、投入的物质、产量等）； b、当前茶园的种植情况（包括地块和种植分布图、品种、面积、本年度种植活动图或表）； c、有机茶生产和管理的转换计划（茶园培肥计划、病虫草害治理方案、防治水土流失措施、畜禽养殖计划，以及收获、包装和运输方式）； d、对有机茶园系统物质投入的说明（肥料来源等）； e、常规茶园向有机茶园的转换计划； f、当年申请认证的有机茶园面积、预计鲜叶产量。 （2）申请有机茶厂提交的材料 a、茶厂基本情况（包括加工厂注册情况和加工厂平面图）； b、原料来源，是否通过有机认证； c、有机茶产品在加工过程中执行的标准（国标、行业或企业标准）； d、有机茶在加工过程中质量保证体系（虫害控制、清洁卫生、记录档案、生产批号、出入库手续和废弃物治理状况等）； e、有机茶的包装、贮藏和运输情况（包括样本和标签）； f、有机茶加工的质量管理措施。 （3）申请有机茶贸易提交的材料 a、贸易公司基本情况（包括注册情况和出口许可证）； b、有机茶产品来源，生产、加工过程是否通过认证； c、贸易流转程序； d、贸易过程中质量保证体系（出口贸易发票、出口货物运输单据、动植物检验单、集装箱检验单、提货单）。 （4）申请OTRDC有机茶认证的程序 ⑴申请者（单位或个人）向有机茶中心咨询有关申请有机茶认证事宜； ⑵中心向申请者传真/邮寄有机茶认证申请表及认证简介；所需文件：申请表； ⑶申请者返回填好的申请表并缴纳申请费； ⑷中心向申请者提供有关检查认证的全套材料；所需文件：有机茶认证标准；茶园基本情况调查表；茶厂基本情况调查表；贸易基本情况调查表。 ⑸申请者向中心反馈基本情况调查表； ⑹中心对反馈调查表进行初审； ⑺中心向申请初审结果，双方签订有机茶认证检查协议书；所需文件：有机茶认证检查协议书。 ⑻申请者向中心交纳检查所需费用； ⑼中民收到费用后，尽快选派检查员进行茶场、茶厂和贸易的检查；所需文件：检查员审查协议；检查员操作手册；检查报告格式；质量保证书；检查员利益冲突保证书。 ⑽检查员结束后立即将所采样品交国家技术监督局认可的质量检测机构进行分析； ⑾检查员结束后编写检查报告初稿，通常情况下15-20天内编写正式检查报告，邮/传给申请者进行情况核实，申请者认为检查员编写的检查报告真实、客观，签字认可后返回检查员，检查员将正式检查报告交有机茶中心；所需文件：检查报告；有关认证证明（说明）材料。 ⑿有机茶中心根据检查报告决定是否需要进行第二次检查；提出评估意见； ⒀中心或组织召开颁证委员会会议，作出是否颁证的决定； ⒁中心通知申请者颁证结果和签定有机茶标志使用协议书，并向申请者邮/传评估表；所需文件：有机茶标志使用协议书；评估表。 ⒂中心制作有关证书，并向申请者颁发证书； ⒃将