可喜的是，安溪县已把发展有机茶当成发展茶产业的一个重要方向。本次中国茶叶质量安全与有机茶高峰论坛上，安溪县发布国内首个有机茶宣言。根据《宣言》，安溪县有机茶企业承诺将严格按照国家标准进行有机茶种植、生产、加工、贮藏、运输以及可追溯质量保障体系，引领安溪铁观音茶产业健康可持续发展。

标准化：严格市场准入 引领产业升级

漫山遍野的茶树郁郁葱葱，香椿、桂花、塔松、美国松等绿化树渐成规模，气象观测站、物理杀虫灯、规模化有机肥供应点等设施设备一应俱全……这是安溪县龙涓乡标准化生态茶园的场景。

“安溪这几年在积极探索转型升级之路，在茶园管理，茶叶生产、包装、运输等方面都在进行标准化的有益尝试，效果不错。”国家标准化管理委员会巡视员张灵光说，但当前，安溪在清洁化生产方面有待提升，除一些大型茶企外，大多数仍是家庭作坊式的茶叶加工点，部分制茶加工点建在公路主干道旁，尘土飞扬；更有甚者，部分茶农在主干道上晒青，影响茶叶加工质量。

张灵光认为，茶叶标准化已成为中国茶产业发展的主流方向。在越来越重视茶产品质量与安全的今天，产品的标准化建设是提高产品质量的保证，是创造和培育品牌的关键，也是技术推广和产品创新的关键，有利于提高产品的市场竞争力，更好地实现高产、优质、高效的发展目标。安溪今后茶产业要上新台阶，要把中国茶叶之都打造成世界茶叶之都，前提是不能放松“标准化”，尤其是茶叶的清洁化生产，保障茶叶质量安全。

张灵光建议，安溪可借政策给力，充分整合各项涉农资金，设立专项资金，实行“以奖代补”办法，重点用于厂房建设和新机器设备的引进；支持建设以农民专业合作组织、种茶大户为组织形式的小型茶叶标准化加工厂，积极引导茶农采用清洁化、标准化和科学化的现代加工方式，生产加工茶叶，确保茶叶质量。

中国标准化研究院院长马林聪持相同观点，他认为，保障茶叶质量安全，清洁化加工尤为重要。茶企重视茶叶加工环境，按照“食品质量安全市场准入制”要求对厂房进行全面整改；引进先进加工设备，淘汰陈旧、破损设备，鼓励使用微波、气热、远红外杀青等环保加工设备；加强员工生产卫生知识培训，持证上岗，强化全程卫生质量管理。

安溪县农茶局局长蔡建明表示，安溪县已全面推进茶叶生产加工标准化。在茶农方面，全面推行茶叶清洁化生产，鼓励重点产茶乡镇建设茶叶初制集中加工区，推广清洁化生产技术，严厉整治道路晒茶青等不清洁行为；在茶企方面，全面引入QS认证，认真落实食品生产加工企业监管规定和要求，强化监管责任。“依靠政府的引导、扶持和推动，茶企、茶商和茶农的共同努力，安溪茶业才能成为中国茶业的生力军和‘高引擎’，引领中国茶一种全新的经济模式和发展方向，这才是行业领军者的价值。”