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安溪观茶:刘远明 好茶源自传统 更需伯乐细细品
发布时间 2013-11-15 浏览 25606 次
的味道，浓香型铁观音则会再经过热化作用，通过烘焙转化香气。然而无论哪种香型，都需要采用安溪铁观音传统制作工艺，才能采制出来的好茶。安溪铁观音属于乌龙茶的一种，既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚。茶客喝茶的口味势必越来越重，所以浓香型铁观音还是有很大的市场前景。
那么，在大师心中，什么样的安溪铁观音算好茶呢？刘远明的答案是——入口生津带活性，不带清闷苦涩杂。一泡好茶需要“天、地、种、人、和”五大要素兼具才能得而存之，其中“和”指好茶也需伯乐。安溪铁观音有清高的花香味，这是世上任何一种花香都代替不了的，有着只可意会不可言传的观音韵，因此能得到广大爱茶人的喜爱，并带给他们高雅的享受。
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