茯茶含450种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高，经过多年来的实践证明，以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，可以去膻化食、补充水分和维生素等，奶茶渣用来喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因，人畜肠胃鼓胀而死。由于他们长期饮用茯砖茶，大多能歌善舞，身体健美，这是与茯砖茶的药理功能分不开的。因此，在中国西北地区少数民族中流传有"宁可三日无粮，不可一日无茶""一日无茶则滞，三日无茶则痛"之说。

茯茶最与众不同的地方就在于其构成元素中含有"金花"成分。"金花"当地人俗称"发花",是茯砖茶所特有的工艺，茯砖茶加工中的"发花"过程是形成茯砖茶独特品质、独特功效的关键工艺。"发花"是通过控制一定的温湿度条件，促使优势菌--"冠突散囊菌"的生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳。"冠突散囊菌"在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关，直接影响茯砖茶的品质。边区消费者历来根据"金花"的质量和数量来判断茯砖茶品的优劣，把它作为衡量茯砖茶品质的一个标志，"金花"越茂盛，则品质越佳。《中国茶经》里关于"茯砖茶"辞条介绍说："新疆维吾尔人最喜爱茯砖茶，他们把\'金花\'多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标准。"

"金花"在高倍放大镜下，形如蘑菇，色泽金黄、鲜亮，其学名原来叫"谢瓦氏曲霉",现称"冠突散囊菌",以前，只有在野生灵芝上才能生长出来。茯茶中的"金花"具有良好的"调理肠胃、促进消化、化解油腻、消除脂肪、降低血糖血脂、治疗腹泻腹胀、增强毛细血管韧性"等功效，并且，能够有效抑制肠癌、胃癌、肝癌细胞的扩张。

据微生物学家介绍：茯砖茶发花的优势菌"冠突散囊菌"是一个特殊菌类，菌类的鉴定亦费尽周折，且几易其名，直到20世纪末才将其定为"冠突散囊菌".专家表示，这一结论目前还不能作为最后结论模式，因为茯砖茶中的冠突散囊菌的特征与模式菌有稍许不同之处，而真正的"冠突散囊菌"的模式菌只在灵芝等少数名贵中草药及部分地区的土壤中有所发现，其原因尚需进一步研究。