7、放在涂好油的茶碗上。

8、尽量将茶碗壁盖均匀。

9、用双手轻轻转茶碗，调整一下饽饽皮的薄厚。

10、放入蒸锅中，用冷水蒸。水开后20分钟即可关火。稍微凉一会取出茶碗儿。

改良版炒酱瓜:

食材：酱黄瓜100克 豌豆80克 方干4块 培根4片 泡发的香菇10个

调料: 油5ML 红翻天剁椒10克 沙茶酱1勺 绵白糖5克 葱姜适量

做法：

1、备好食材。将豌豆煮熟、香菇洗净。

2、将食材切成比豌豆略大一点儿的丁

3、热锅凉油，放入葱姜爆香。

4、放入培根和糖。

5、放入红翻天剁椒翻炒至培根出油。

6、放入其他所有食材及一勺沙茶酱翻炒，加开水适量，中火焖5分钟后，收干汁即可。

好好心得：

1、茶碗饽饽蒸的时候一定要冷水上锅，因为是发面，要在锅里有个发酵的过程，蒸出的饽饽才松软。

2、茶碗外壁一定要涂油，否则就不容易脱模。

3、玉米面可以换成荞麦面也很好吃。炒酱瓜可以换成云南黑三剁或红三剁。

4、买来的酱瓜一定要尝尝咸淡，如果咸的话，用水反复冲洗，祛除一下咸味。

5、因为酱瓜，剁椒，沙茶酱都是咸味的，所以此菜不要放盐。可以适量加一些糖，既可以提鲜，又能中和

一下咸味。还可以丰富菜的口感。

除了这个还做了一个花椒油拌蒿子杆。简单的没啥可写的。上张图片吧。