TPT amande ：145克（50%超细杏仁粉+50%精制糖粉）

宇治抹茶粉：约5-6g 天气潮湿我的秤也抽风，秤不出来，这个是我估计的，但是颜色还不够绿。

蛋白1：27克

糖1：60克

水：19克

蛋白2：27克

糖2：12克

1，TPT amande过筛，加入蛋白1和过筛的抹茶粉。搅拌至舀起面糊可以成缎带状滑落，一开始会很干，但是毕竟分类里有50%的糖粉，多搅拌几次就会慢慢变得柔软湿润，不过还是很黏，有点难搅；

2，糖1和水煮到119度；

3，蛋白2和糖2搅打至湿性发泡，慢慢倒入糖浆，再搅打到硬性发泡；

4，混合1和3，不断将面糊向缸壁刮平再聚拢，直到面糊出现光泽，舀起呈缎带状连续的滑落；

5，用小号圆形花嘴挤在硅胶垫和油布上；

6，烤箱预热1-2分钟，然后把马卡龙面糊放入烤箱烘至表面结皮，手指轻触不黏手，取出；

7，烤箱预热150度，将硅胶垫或油布放在倒扣的平烤盘上，放入烤箱中层，同时再放一个烤盘在烤箱中下层；

8，5分钟后取出中下层的空烤盘，对我的烤箱来说，5分钟是一个正正好好的温度，试过多两分钟，结果马卡龙的表面边缘开始出现皱褶；

9，拿掉空烤盘之后，会很快开始出现裙边，我喜欢小巧的裙边，所以等2分钟之后,烤箱门开条缝，再关起来，调低温度至140度烘烤3分钟左右，130度再烤5分钟，这个只是个人习惯啦，不降到130度应该也没问题；

10，最后再单开下火烤2分钟左右，让底部更好的凝结。

总的来说烘烤的时间在18分钟左右吧。

烤好后待彻底凉透再铲下。

夹馅用的之前做过的CUOCA的カラフルブッセ，那美味真是一尝难忘。

不过这个量有点少，可以再加二分之一左右。

无盐黄油70g

炼乳20g

鲜奶油30g

抹茶粉3g

1，黄油切成小块,软化成手指一按就塌下去的程度，用打蛋器搅打至乳霜状后，加入炼乳搅打，让奶油霜饱含空气；

2，鲜奶油+抹茶粉打发至10分；

3，分两次将打发的鲜奶油与黄油霜混拌，天冷黄油遇到冰冷的奶油很容易变硬，只要稍微用微波炉低温加热一下，就可以让两者充分混拌成柔软的乳霜状了；

4，同样放入装有圆形中号花嘴的裱花带，将奶油馅挤在马卡龙上，合上另一片马卡龙；

5，放入密封容器中，放入冰箱冷藏至内馅完全凝固。

原本还兴致勃勃地准备用白巧克力全部画上花纹，结果天气实在太冷，白巧凝结得太快，刚刚加热好，5秒内又把裱花带口堵住，于是愤怒地画了两个之后就停手不干了。巧克力这玩意，还是等天气暖和了再玩吧……

画的是我很喜欢的藤蔓图案，也就是唐草，算是配合抹茶的和风图案吧! 蔓生，蓬勃。

虽然是在阴雨连绵的天气中，看见这抹翠绿，就从心底里觉得，春天来啦！