4.6 茶汁蛋糕 制法:将优质茶叶用水加热过滤茶汁，再将糖、面粉加适量的茶汁混合在搅拌器中混合10分钟，然后用这些面团经分割及15分钟发酵器整形后，40℃初制40分钟，再放入100℃条件下烘烤10分钟，即成茶汁蛋糕，此糕香甜可口，营养丰富，比一般蛋糕更鲜美，还可制饼干等。

4.7 茶果脯 制法:将粗老茶叶的茶汁与各种水果一起制成果脯，与一般果脯制法相同。无论何种茶都可加工成茶果脯，但以乌龙茶、花茶、红茶制成的果脯品质为佳，水果需选用柑桔类、柚子等为宜。此果脯甜酸适中，芳香幽雅，回味无穷。

4.8 茶豆腐 制法:先把绿茶进行蒸煮，使之形成茶汁，再将茶汁与豆浆以20:1的比例进行掺和。当茶汁与豆浆混合后，再进行点浆，至于其它加工方法与常规豆腐相同。这种豆腐色泽略黄绿，具有茶叶风味，且营养价值也高于一般豆腐。

4.9 花卉茶 花卉含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、多种氨基酸、维生素和铁、钾、镁等微量元素，好比一座微型营养库，还具有药用功效。如菊花:每次8g，代茶泡饮，可治高血压病、痔疮出血，还能清热明目。银花:每次6g泡饮，可治风热感冒，咽喉肿痛，暑天热毒疮、痱子。桂花:每次2～3g，泡饮，可治痰饮喘咳，肠风血痢，牙痛口臭。腊梅花:每次2～3g，泡饮，可治急慢性咽炎。

4.10 茶药片 利用茶叶中有效成分制成药片有较好治疗效果。笔者研制的茶芩片(绿茶叶、玄参、甘草)有抗癌、清肺热、除痰止咳功能，对肺癌、肺炎、肺结核、慢性气管炎、急性胃肠炎等疾病均有较好的疗效。

此外，药茶加工成线香、点燃后具有提神、去污、净化空气等作用。

综上所述，我国茶叶和中草药资源丰富，如能制成茶剂，在临床中充分运用，确实符合时代要求，值得进一步研究与开发。