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金台毛峰茶采制工艺

发布时间 2009-06-17 浏览 21606 次

锅配4个竹烘笼，两锅杀青叶拼1烘。茶叶依次在4个烘笼中以明炭火（不带火舌）烘。各烘笼烘顶温度分别为100、90、80、70℃，时间分别为10、15、20、30min。各烘茶烘干过程中，每隔2～3min轻翻1次，下烘后摊凉15min，再进入下一个烘笼复烘。待茶叶烘至八成干时，倒入大竹匾内摊凉20min，然后进行老火。

4、老火 6个子烘的毛火茶合并为1烘，温度60℃。用碎炭暗火低温慢烘，每隔15min轻翻1次。至叶色呈翠绿色，白毫显露，含水量达6%时下烘，摊凉后包装待销。

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