因为有从事过水产流通的经历，梁伟浩对市场流通可谓驾轻就熟，游刃有余，市场之路在他脚下得以不断拓宽延伸，他所养的脆肉鲩不仅是中山城区绿华园等餐厅的桌上佳肴，还是东升镇关铨广、梁满林等几大脆肉鲩流通大户青睐的“抢手货”，鱼货紧缺时，他们都亲临基地“求助”于梁伟浩，要他刮鱼以解市场之渴。因为成功转型，他从中获利“吸金”，财富之门犹如西江之水源源不断，他成为当地屈指可数的脆肉鲩养殖流通大户。

　　经验：投喂120天蚕豆

　　脆肉鲩主要是通过改变鲩鱼的食物结构使普通鲩鱼肉质脆化，脆肉鲩肉质结实爽脆，后的鲩鱼不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味更加鲜美而独特，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高了普通鲩鱼的市场竞争力和养殖效益。

　　谈到养殖经验，梁伟浩说：“每年3月购买规格约3公斤/条的鲩鱼放塘养殖，在25℃的温度下投喂用1%的食盐水浸泡12—24小时的蚕豆，根据不同的脆度需求把握投喂蚕豆的时间，一般是120天，达到约5公斤/条规格就可以看价钱高地上市了。”据悉，现在不少养殖户在采用鱼虾混养模式，梁伟浩透露，在虾塘混养出来的鲩鱼怎样养也养不脆，所以选鱼种时要注意，千万不要选择它们。

　　据介绍，脆肉鲩的脆度与喂蚕豆的时间长短有关，投喂120天蚕豆是最起码的要求。但一些养殖户为了节省饲料及蚕豆成本，往往不到120天就刮鱼上市了，这样脆肉鲩肯定不够脆。目前，脆肉鲩的市场主要集中在珠三角和港澳等地，也销往越南、四川、北京、河北、湖北等地。市场调查显示，各地食客对脆肉鲩的脆度认同不一：内地要求越脆越好，而珠三角、港澳地区要求一般脆就可以了。把一般脆的脆肉鲩运到内地销售，就会影响脆肉鲩销售；将特别脆的脆肉鲩运到港澳市场，又不符合当地人口味，也会失去市场。因此，养殖户必须根据自己的销售市场选择养殖方式和时间，控制脆度。

　　发展：自开餐厅树品牌

　　梁伟浩表示，相对于对虾养殖，脆肉鲩易养，病害和风险都较少，是当下有一定市场潜力的水产养殖品种。而要抢占市场，卖个好价钱，就要抓好质量、树立自己的品牌。因此，他在南区105国道旁开了信宝脆肉鲩食店，向市场推介他的脆肉鲩品牌。今年春节期间，他的食店络绎不绝，火爆异常每天的营业额达1万元，赢得了市场。

　　据梁伟浩介绍，信宝脆肉鲩食店每天可销售100公斤的脆肉鲩。然而，梁伟浩开餐厅的直接目的不是以此赢利，而是通过食客的反馈不断提高脆肉鲩的质量，在食客中树立品牌形象。