据悉，作为一项手工特征明显的技艺，长期以来，安溪铁观音制茶技艺停留在“土专家”、农民的师徒传承阶段，而这种师徒传承更多地体现为上下两代之间即父子、父女等关系上。安溪茶叶协会会长李文通表示，这种传承关系本身较脆弱，一旦下一代对制茶不感兴趣，传统技艺就将面临失传的风险，制约了铁观音制茶技艺的传承与发扬光大。

为破解这一难题，去年9月，福建农林大学安溪茶学院在安溪成立，迎来首批335名新生，所学包括茶学、茶叶生产加工技术、茶叶营销等专业。安溪县委组织部长苏松炎说，茶学院落地后，安溪就积极探索制茶专家与大学生的有效对接问题。“‘土专家’与涉茶大学生零距离对接，一方面可解决铁观音制茶技艺的传承问题，安溪铁观音制茶从此有了大学生传承人；另一方面，也将促使现有制茶能手获得茶叶理论与文化知识，培养出一批懂文化会技术的茶产业‘智造’人才。”