原标题： 铁观音茶技，有了大学生传承人

一些传统技艺靠师徒关系来传承，这种较脆弱的关系常导致好技艺面临失传风险，如何规避此类风险？安溪找到了好办法

本报讯　（记者　何金　通讯员张晓斌）　晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙……28日，首届安溪铁观音大学生茶叶初制大赛在安溪县桃舟乡吾培村、达新村精彩上演。与以往制茶赛事不同的是，本次的参赛者由当地20名制茶能手与安溪茶学院的20名大学生组成，一名制茶能手与一名大学生搭档组成一组，共20组。

据悉，制茶能手与大学生搭档参赛，这在安溪茶界史上还是头一次。经激烈角逐，来自桃舟乡的制茶能手张良土与大学生张丽平组成的一组获第一名。

“铁观音制茶是一门手工艺活，通过与制茶能手的亲密接触，我跳出了书本知识的局限，有了更多的实践体验，这对我今后从事茶叶相关的工作大有裨益。”赛后，20岁的张丽平颇有心得。

而44岁的制茶“土专家”张良土则另有一番感悟：“我制茶22年了，但在向张丽平传授茶技的同时，我也收获了很多茶叶方面的理论知识