二、安溪铁观音是天然保健品、健康之饮

1990年，联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织等3个国际组织专家委员会检测，安溪铁观音不但提神醒脑、去油腻，还具有抗衰老、减肥美容、防癌、防治糖尿病等众多功效。统计数字表明：安溪人平均寿命比全市高出1.86岁。

铁观音的香气，是摇青“摇出来”的。与绿茶相比，铁观音制作，多了包括晾青、摇青两个工步的做青工艺，也就是茶青半发酵过程，而且铁观音烘焙时间达12小时以上，这样一来，茶的内含成分发生有益变化，茶性也随之变“平”变“温”，通肠顺气，养胃健脾。

中国胃病专业委员会茶色素的临床应用研究表明，安溪铁观音富含天然茶色素，口服茶色素6周，溃疡病胃镜复查愈合；慢性胃炎（包括慢性萎缩性胃炎），茶色素治疗组食欲恢复正常、精神明显好转、上腹疼痛消失者达96%，腹胀消失者达90%，中度与重度肠化明显好转。同时，安溪铁观音富含茶多酚、茶黄素、茶红素等物质，对杀菌、消炎均有特殊效果。科学饮用安溪铁观音，可护胃，可治胃病。

三、安溪铁观音是尊而不贵、华实并存的全民之饮

安溪茶人坚持从茶叶最基本的品饮艺术、保健功效、文化价值出发，不炒作、不跟风，高端茶与大众茶并重，传统茶品与快消茶品并重，老茶客与年轻人并重，有形市场与无形市场并重，积极培育安溪铁观音消费群体。相对其他茶类，安溪铁观音市场价格透明，性价比更高，更受消费者欢迎。中国农业科学院茶叶研究所研究员陈富桥认为，安溪铁观音在我国各区域、各消费群体中均有较稳定的消费人群，分布较为广泛。去年9月，国家茶叶产业体系经济研究室发布了12城市居民茶叶消费行为调查研究报告，数据显示，在全国各大茶类中，安溪铁观音以17.29%的市场占有率位列第一。在茶叶电子商务市场，安溪以21.3%的市场占有率，同样位居全国茶界第一。（伍策 安铁）