盛行茶俗：福州人喜饮“明前花茶”，即以清明前的青绿茶与茉莉花合制的茶。这种茶福州人几乎家家必备，但茶具则不似闽南那般讲究，大杯小碗均可，喜大口喝。

茶产区 闽南地区中秋民俗：在闽南，尤其是在厦门，中秋节除了赏月、吃月饼外，还盛行一种独特的“玩会饼博状元”习俗。相传，中秋博饼是郑成功屯兵厦门时为解士兵的中秋相思之情、激励鼓舞士兵士气而发明的。传下来就演变成了如今厦门独具特色的民间习俗。“博”并不是赌博的“博”，而是博一个好兆头。而所谓中秋会饼以“会”计算，一般一“会”以四五人为宜。“会”饼模仿科举制，设状元饼一个、对堂（榜眼）饼二个、三红（探花）饼四个、四进（进士）饼八个、二举（举人）饼16个、一秀（秀才）饼32个，象征古代四级科举考试。

盛行茶俗：闽南人饮茶讲究“水、火、茶具”三要素。茶具中的壶、杯、盘，或方或圆或扁，多式多款；水以泉水为佳，民间有“山泉泡茶碗碗甜”之说。火则以炭火为主，烧水至“三沸”再置于“盖瓯”中冲泡。在闽南，客人到来，主人必拿出“茶米”，泡出一小壶浓茶，待客多用安溪铁观音、毛蟹、梅占、黄旦、水仙等乌龙茶佳茗。闽南“茶道”除“饮”之外，还很讲究“品”，品茶时要眼、鼻、口并用，色、香、味同辨。此外，闽南人还有饮早茶习惯。如，同安人喝早茶习惯配油条，而厦门人则以油条、炸枣、发粿、花生糕、贡糖等为“茶配”。