蜜茶枹米茶重上茶桌

数百年来，传统的蜜茶、枹米茶在安溪民间被兼作药物来使用，常被用于防暑降温，治疗胃肠不适，甚至中暑和痢疾等。近几年，此类茶重新回到人们的视野。

老一辈人一直将安溪蜜茶作为降暑消胀、调理肠胃、清热解毒的上好方子，特别是对于治疗便秘，效果更好。现在，许多安溪人家中仍备有一小罐蜜茶，用来调节小孩的肠胃。安溪鹏程茶业董事长苏鹏鸣在传统基础上，研发了铁观音珍珠蜜茶。他说，市民也可以自己制作铁观音蜜茶。取适量浓香型铁观音或陈年铁观音，找个密闭效果比较好的罐子，在罐子中加入优质的冬蜜，把茶叶放入罐中，蜂蜜要淹没过茶叶；然后，把罐子密封起来，储藏一段时间，再“盘一盘”。

枹米茶在安溪民间也较为常见。老一辈安溪人常常把苦茶装到枹里，制成枹米茶。枹的形状很像柚子，却没柚子那么甜。枹还未完全成熟，老人们就会将它们采下来，顶部切开一小块，把部分果实掏出来，把苦茶装进去，再将切开的小块缝上。接下来几天，就要用手揉捏枹，让苦茶汁和枹汁混合起来。待到枹软了，就要挂在古厝的房梁之上风吹日晒。久而久之，苦茶与枹融为一体，成了枹米茶。老一辈把它当成药茶。

业内人士认为，在人们越来越重视健康的今天，若加以宣传推广，铁观音蜜茶等定会打开更大的市场。（伍策 作者：谢伟端 庄建平）