茶叶中国10月22日讯 从早前的消青、拖酸铁观音到后来的清香铁观音，再到如今流行的传统正味铁观音、浓香型铁观音、陈年老茶、蜜茶等，安溪茶企的口味正在越来越“传统”。

正味铁观音强势回归

这两年，制作“传统”、“正味”，更具独特“安溪味”的铁观音，正成为安溪茶人的共识。福建茗山生态茶业陈文山表示，其他地方不具备安溪独特的地理条件，其茶叶不适合制作安溪传统的正味铁观音。“就算是聘请安溪制茶师傅去做，也做不出安溪正味铁观音独特的兰花香和观音韵”。许多安溪人意识到了这一点，重摇重发酵的传统工艺在这两年的茶叶制作中进一步弘扬。“许多茶商都要求茶农制作传统正味的原生态铁观音”。

安溪铁观音制茶工艺大师陈两固说，传统方法制作的铁观音很畅销，前来抢购的茶商，都要连夜蹲点，等待传统好茶出炉。

浓香型铁观音跃升主流

浓香型铁观音借助安溪铁观音传统加工技艺制作而成。 八马茶业是最早引领浓香型铁观音回归的企业之一，该公司董事长王文礼历数了浓香型铁观音的几大优势：结