老爷子陈水圳亲自动手，三份浓香型安溪铁观音，一份新鲜桂花，一层茶叶一层花，用文火慢焙，茶叶会饱饱吸附桂花中的芬芳物质，再经过筛花，最终成品与茉莉花茶一样，茶中不含花瓣却有馥郁花香。从摘花到成品，前前后后需要30多个小时。据了解，这样的一斤茶叶，市场价要千元左右。

相关链接

记者好奇，常说安溪铁观音喝起来有兰花香、桂花香，与茶树长在桂花边上是否有关？有专业人士答疑，并非如此。世界各大茶类中，唯独安溪铁观音的香气特质最丰富、多样、持久，可与法国香水媲美。科学研究发现，铁观音含有的香气物质多达70余种，比其他茶类多出10余种。

安溪铁观音属于乌龙茶类，介于红茶和绿茶之间。采用的是神奇、独特的“半发酵”制茶工艺，最核心工序是凉青、摇青，通过动静相生促进鲜茶叶内在物质发生物理化学反应，因而既有红茶的醇香甜美，又有绿茶的芳香清爽，其中的桂花香是茶叶中所蕴含的天然茶果香气，经过安溪乌龙茶传统制作技艺得出的。