谈起首次收徒，李宗垣老师说，易长青和陈德庆都爱茶、好学。他认为，安溪茶行业重现古礼“敬茶拜师”十分有必要，这也是一种茶文化，并且是茶文化的精髓。“各行各业都有师承，安溪有那么多制茶大师，没有老师哪来大师？大师也要有师承，师承理念在安溪应该很好地研究。”

对于易长青和陈德庆来说，此次拜师让他们更深刻理解了“学无止境”的涵义。易长青说，当了解到李宗垣老师几十年坚持到各茶区记录天气变化数据，他被震撼了，老茶人这种执着、永不厌倦的精神，将是茶人一生学习的榜样。

指点授业 共制一泡好茶

“拜师礼”结束后，李宗垣老师正式“传道授业”，带领两名弟子共同精制茶叶。这些茶叶由我县首批铁观音制茶工艺初制大师刘金龙、林凤安、詹森源、陈两固和吴世福提供。

“听说李老师要收徒弟，我们都很高兴。我连夜制作好茶叶，让李老师检查评审。”刘金龙说。在现场，5位大师像学生一样向李老师“交作业”，他们谦恭认真地向李老师说明茶叶原料来源、制作流程、茶叶特点。李老师边听边颔首，并要求两个徒弟详尽记录，为接下来的评审、拼配、烘焙做足准备。

悬壶高冲，开汤品评。李宗垣带着易长青和陈德庆对5个茶样进行评审，了解茶样的特点。“这个香气高，韵味足。”“这个是典型的清香型。”师徒三人轮番对几个茶样进行品评，对茶样的香气、韵味、汤色进行评审。

“长青，你说说，这几个茶样要如何拼配，才能互补，提高品质？”李宗垣在指点徒弟时不忘抛出一个个“难题”，考验徒弟基本功。“1样个性独特建议单独烘焙，2、3样与4、5样可互补，各50%进行拼配。”作为铁观音制茶工艺烘焙大师，易长青很快提交方案，“师兄的基础厚实，这次拜师学到的知识实用，获益匪浅。”陈德庆感慨道。

在李宗垣带领徒弟品评、拼配、烘焙的全过程，10多位铁观音技艺名誉大师和初制、拼配、烘焙大师全程参与其中，他们也和易长青、陈德庆一样，认真聆听李宗垣老师对每个环节的评点。当天下午，这泡师徒共制，众大师参与的精制铁观音带着热气、带着迷人的香韵新鲜出炉，经在场茶人品评，一致认定这是一泡“大师级”的铁观音作品。这一作品也被闻讯而来的广东某高尔夫球场迅速抢购。

原标题（ 拜师学茶茗香远）