佛茶的炒制工艺
发布时间 2015-03-25 浏览 22130 次
锋苗完整。

  理条:采用人工推揉方法进行。通过理条,达到理直茶条,揉紧条索的目的,历时2~3分钟。

  干燥:用烘干机进行,目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火两个过程,毛火进风温度120~130℃,烘时10分钟左右,当芽叶有刺手感,干度约七、八成时,下烘摊凉。足火进风温度100~110℃,烘时10~13分钟,烘至足干下机摊凉,装袋保管。

  筛选拣剔:用七号筛割去粗大芽叶,用十号筛除去碎末,经割头去末后的茶叶通过风选,再行拣剔,剔除不符要求的芽叶和杂物。

  补火:是装箱前必须的工序,通过补火达到足干目的,防止劣变,便于贮藏。补火在烘干机内进行,进风温度70~80℃,烘时8~10分钟,下机摊凉,过秤装箱。

  以上就是化佛茶的炒制工艺,只有这几道制作工艺做到位了,那种香气鲜化佛茶浓持久,热闻香气扑鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鲜浓醇和,叶底明亮,饮一杯,浓醇爽甘之味久滞齿颊,顿觉心旷神怡,令人陶醉的味道才会体现出来。

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