普洱茶的多种泡法
发布时间 2015-06-24 浏览 24080 次
的气氛。

  这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

  八、陈皮普洱

  在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮,共同冲泡而成。陈皮普洱口味略苦,但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。

  这一款适合需要呼吸道保健的人士。

  九、西式普洱

  喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶,英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜,经冰箱冷冻后饮用,果香醇美,非常可口。

  这一款适合追求时尚的新潮人士。

  十、组合花色

  以上仅举几例,其实普洱茶的喝法花样百出,注重口感的你,可以进行不同的尝试:比如在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜;比如在熟普奶茶里加入蜂蜜;又比如同时加入菊花枸杞,与普洱茶叶一起冲泡……

  积极开动您的脑筋吧,让美味与时尚健康同行!

  (三)表演型冲泡

  一、 ‘孔雀开屏‘,即向客人展示茶具;

  二、 ‘温壶涤器‘,即以沸水冲洗茶具;

  三、 ‘普洱入宫‘,即撮茶入碗,投茶量为茶碗之四分之一;

  四、 ‘游龙戏水‘,即以铜壶之沸水呈 45 °角 快速冲入盖碗,令茶随水流翻滚而洗涤,充分释放其真味;

  五、 ‘淋壶增温‘,即以碗中茶汤淋洗公道壶;

  六、 ‘祥龙行雨‘,即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗;

  七、 ‘出汤入壶‘,即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡,1-3分钟)

  八、 ‘凤凰点水‘,即将茶汤以‘凤凰三点头‘之势倒入公道壶中;

  九、 ‘普降甘霖‘,即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度);

  十、 ‘齐眉敬奉‘,即将品茗杯(碗)呈圆状放置于托盘中,然后举杯齐眉一一奉敬。

  (四)普洱菜肴

  普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合,因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳,糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。

  用普洱茶入菜的主要好处,就是去油腻,清肠胃,因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面,普洱茶的甘醇香气入到菜味中,算是锦上添花。

  用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少。在台湾,已经发展出了一系列复杂的‘普洱料理‘。如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。

  1.普洱肘子

  先用茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘,去其油腥,然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料,然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂,茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一,既解油腻又添茶香。

  2.菊花、普洱熏鸽子

  用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖,在锅里干烧,用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中,甘醇香甜,味道既好又不伤肠胃。

  3.普洱炖排骨

  这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中,慢蒸得来。其中加入冰糖和盐,味道一流。

  4.普洱冬茶粥

  用普洱茶和甘菊花泡茶,用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。

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