安溪县农业与茶果局局长蔡建明介绍，从2011年起，安溪县政府便在国家认监委、福建检验检疫局及泉州检验检疫局的大力支持指导下，大力推进“国家有机产品认证示范区”创建活动，经过层层审核淘汰，最终从12个“示范区创建地”中脱颖而出，通过国家级有机产品认证示范创建县复查考核，确实不易。

　　【观茶】

　　冬日“农闲”，有机茶却进入冬忙

　　秋茶季刚过完一两个月，正是有些茶农可以好好歇歇的时候，而冬季却是有机茶园里管理最繁忙的时候，辛勤的员工们要先把茶园里和梯壁的杂草割除掉放在岸边上，再进行土壤深挖施放天然的有机肥料，换上新土再将杂草覆盖，这样既能保温也能保湿增加养分，最后再用天然的石硫合剂给茶园“洗澡消毒”。

　　如此繁琐的工作，黄金水在位于安溪桃舟乡的品雅有机茶园已经干了11年。这里从一片最纯净的荒芜，到如今开拓成有山有水有茶园的茶庄园，实属不易。

　　在黄金水看来，做有机茶，就是需要一颗坚忍的心。“现在人工成本高已是众所皆知，有机茶园不施用农药，每年光人工除草这部分就要进行7~8次，这样可以有效地降低病虫害，懂做茶的师傅也难找。每次送茶叶样本到上海用国外设备检测，这个费用就要1万多。一般生态茶园每亩产茶150~200斤，而有机茶产量还低，只有80斤。”

　　而这样的感受，新康有机茶的陈朝财也有同感，除了茶园外，他前后注资了200多万，修建水泥路和基础设施等。

　　有机茶也走传统味，明年春茶已有预订

　　不过坚持就是胜利，来路坎坷，未来确是光明的。打造圈层文化、建构茶文化创意产业园、玩转茶园认领、茶叶定制、推广有机文化……这些年品雅有机茶董事长汪健仁一直没闲着，总算有了收获，今年品雅春秋两季的有机茶还未采摘，便预订完毕。“现在有机铁观音，不愁卖，不愁销，不过毕竟成本太高，只是目前还在‘微利’的状态，每斤售价在1000~2000元的有机茶最好卖，希望未来有机茶能够卖到它应有的价值。”

　　茶客中总有传言说有机铁观音并不好喝，实际又是怎么样的呢？汪健仁解释，有机茶确实没有很冲的高香，但是香气确实持久而淡雅。有机铁观音叶面肥厚，摇青的难度比普通茶叶更高，所以我们选择了传统做法，进行重摇青重发酵，让有机茶不仅喝得健康，口感也要好。如今，品雅有机茶除了定位传统好茶，还走定制路线，每年茶季开始前，都会在客户群中进行茶叶口味偏好的调研。

　　【机遇】

　　“有机”是未来

　　与世界茶业接轨更融洽

　　安溪县副县长王金章表示：“有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。欧盟、日本、美国是安溪茶叶出口的主要消费国，而这些国家对于食品安全更为重视，有机茶产业的完善，更有利于安溪茶产业与世界接轨。”

　　兴溪茶业是安溪最早拿到欧美有机认证的茶企之一，如今8年过去了，“有机”这个品牌帮助他们在出口之路上越走越顺畅，不仅在日本打开了乌龙茶的小包装市场，中端茶业出口逆势增长，还有美国大公司有信心帮助安溪铁观音打开海外市场，预计每年会销售200吨茶叶，有机茶在美国的市场前景广阔。

　　安溪政府大力扶持

　　有机茶面积全国第一

　　在今年年初的安溪茶业工作会上，当地政府就明确表示，支持建设有机食品、绿色食品茶叶生产基地2万亩。

　　安溪县有机产业发展工作领导小组办公室主任陈永忠介绍，从2011年起，安溪县政府就对发展有机茶产业提供了大力的政策支持。比如，对建设有机茶生产基地500亩以上，产品通过“有机产品”认证或连续2年通过“有机转换产品”认证，其鲜销产品或加工产品规范使用国家“有机产品”认证标志的，由县财政给予业主10万元的一次性奖励；2014年，针对有些认证企业面积较小问题，出台《关于全面深化农村改革加快农业现代化发展的实施意见》，对首次获得有机产品认证的企业，县财政给予一次性奖励3万元。

　　据悉，目前，安溪县拥有有机茶叶生产企业18家，认证面积38358亩，产量2407吨，有机茶叶认证面积为全国产茶县第一位。

　　不仅看重有机商机

　　同时也注重生态平衡

　　据了解，近几年，安溪有机茶产业的快速发展，极大地推动全县形成“待茶以人、精细农业、有机生产”的发展热潮，政府倡导的“提生态、提质量、减面积、减主体”，做足茶业“加减法”的发展理念深入业界。

　　比如品雅有机茶所在的桃源有机茶厂，尽管总面积达到12000多亩，但是有机茶实际面积只有2000亩，更多的区域被用作规划林下经济、立体循环农业等，汪健仁认为这样才是最正确的发展之路，良好的生态平衡，有利于产业的持续发展。（海都记者 赵晶）　闽南网