相反，抽芽前的下大雪，是大好事啊。

“瑞雪兆丰年，西湖龙井得了雪水滋润，有吃有喝，肯定身体养得壮壮的，新叶儿抽得厚厚肥肥的，肉头够厚。害虫的虫蛹躲进土里的，这几场雪冻下来，土壤被冻透了，虫蛹会冻死不少。所以啊，2018年的西湖龙井，肯定产量大、品质好。”胡旭家一共四块茶地，分布在这一带不同的山包上，他照例巡了一圈，花了1个多小时。

传代的茶客

除夕拿走了最后一斤春节茶

村里家家户户有冰柜，温度调到0到1℃，用来储存当年的西湖龙井新茶。

胡旭家也有一台。年三十早上，冰柜里最后一斤2017年的明前龙井被老客人刘总拿走了。

“说给他快递过去，还不要。老客人喜欢来爬爬山，亲自到我们家来拿。20多年了。”胡旭说，读初中的时候，刘总还是刘经理，那时候，他就是爸爸的茶客，每年拿两三斤顶级的西湖龙井群体种头茶，指定要马儿山的，自己喝喝，给家里长辈喝喝。

刘总都是清明前后来拿一斤，夏天来拿一斤，年三十前头来拿一斤：“自己家保存不方便，容易糟践好茶叶。再说，我们跟这家茶农像亲戚一样了，放他家里跟放我们自己家里，一样的。”

胡旭家的茶叶，多是这类“传代的茶客”买去吃掉的，春节茶也都是每年3月底4月初就早早被他们预定了。

和采茶工们约好

一起等春天一起等新叶

春节期间的闲适，很快就将一闪而过。

“春天呐，来来也是很快的。”胡旭说，老茶客们算得最妥帖了，春节茶刚好喝到正月结束，那时，稍微再等几日，2018年的老龙井头茶，差不多就要开采了。而比老茶客更早闻到茶香的，是采茶工、炒茶工。

昨日，胡旭妈妈就给有10多年工作友谊的采茶工工头海良打电话了：“海良新年好啊，跟往年一样，打个电话给你拜年，采茶的事情么，敲敲定哦……一样的一样的，还是包括你在内，一共10个采茶工……提前三天，我打电话给你，你们就出发哦。”

海良是兰溪大姐，大约50岁左右。

“茶叶爆出来多的日子，10个采茶工全部上山，我一个人做一日三餐给她们吃，”胡旭妈妈说，“茶叶少的日子，留一个采茶工在厨房里，跟我一起烧饭。”

西湖景区九个村，每家茶农都有自家相对固定的采茶工和炒茶工，他们每年春天来西湖边住一个月，参与茶忙。

工钱都是茶忙结束后，统一结算，村里茶农之间会通个气，每户人家都基本统一，“和谐开心地拿工钱”。如2017年是130元每日，一来一回赶路的那两日，也一样算工钱。炒茶工的工钱，则是一个月接近两万元。

今年工钱大概是多少？胡旭摇摇头，笑眯眯地说：“真不知道，应该会涨一点。都是熟人，像亲戚一样，每年总是要涨一点的咯。”