2018年2月，石若刚在【观茶】中表述，中国茶叶的流通，必须从数据和历史发展来看，从上世纪60年代到90年代初的统购统销结束，再到现在的个体化经营已近30年，中国的茶树茶田数量是有史以来面积最大的时期，如果说生产过剩，倒不如说采摘过度造成了低质生产更实在。

从1997年开始，我们几乎走遍中国80%以上的茶产区，从龙井茶的调研开始，1997年龙井村不通汽车，会走很远进去，茶农也朴实，然后龙井茶开始划分区域，西湖龙井再到浙江龙井，再到更远处的茶做出来也是龙井样儿，去年我去龙井村的老陆那儿喝茶，他家的春茶已达8000元一市斤，这次我没在他那儿吃饭，因为他太忙呀，很多人坐在他家，人来人往，这时的龙井村，没人有心思做别的营生，只有茶生意。

立顿茶之所以成功，当然是企业化快消品生产的成功，正如速溶咖啡一样，标准化，方便实用好喝。我们的企业化程度不高，生产管理相对呆板，问