注意事项：

①工具和盛装菌液的容器必须清洗消毒干净。

②培养中发现菌液表面有绿色发黑霉菌，表明菌液已污染杂菌，不能饮用。

③为保证乳酸养生茶中益生菌的活性，请勿煮沸饮用，根据个人口味，可原液或用50℃以下的温开水冲饮。培养好的乳酸养生茶常温下可保存6个月不变质。

作者单位：广东省湛江市坡头镇西市场D栋304号

乳酸菌是利用可溶性碳水化合物发酵而产生大量乳酸的细菌。目前市面流行的酸牛奶（乳酸奶）就是利用乳酸菌发酵而成。家庭自制乳酸养生茶也是利用乳酸菌发酵而成，其中还含有醋酸菌和酵母菌（都是有益菌），三菌共生，互为一体，简称益生菌，比目前流行的红茶菌功效更胜一筹。

经常饮用乳酸养生茶，可降低肠道pH值，加速病原菌的外排，并抑制肠道有害菌的生长繁殖，对胃肠炎等肠胃疾病有特殊的疗效。还能软化血管，降低血压，减少胆固醇含量，防止动脉硬化和心血管疾病的发生。乳酸菌到达肠道后，提高了有益菌的酶活性，降低肠道致癌物质的形成，所以有防癌和护癌的作用。乳酸养生茶还具有增强机体免疫功能，减肥美容和延年益寿作用。