沙仁50克，草木灰o．5千克，水适量。用此配方包涂皮蛋，6～7天即可成熟。

　　2．鸡蛋1 000枚，生石灰6．5千克，纯碱1．9～2．5千克，食盐250克，红茶末300克，草木灰2．5～3．3千克，水适量。用此配方包涂皮蛋，6～8天左右即可成熟。

　　3．鸡蛋1 000枚，生石灰10千克，纯碱3．5千克，八角250克，花椒250克，松柏枝1把，味精50克，红茶末50克。用此配方

　　包涂皮蛋。在30℃以上条件下，7天即可成熟。

　　4．生石灰4～4．5千克，纯碱1．1千克，茶叶250克，氧化铅40克，食盐1．1千克。用此配方包涂皮鸡蛋，6～7天即可成熟。