九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经刹青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽、暖胃。九曲红梅茶生产已有近200年历史，一百多年前就成名，早在1886年，就获巴拿马世界博览会金奖，但名气逊于西湖龙井茶这是爱茶网收集到第二种说法。

九曲红梅茶简称“九曲红”，也称“九曲乌龙”，名称由来于福建武夷山的九曲溪。

灵山生产“九曲红梅”已有百余年的历史。据说太平天国期间，福建武夷农民纷向浙北迁徙，在灵山一带落户，开荒种粮、裁茶，以谋生计。南来的农民中有的善制红茶，所制红茶为杭城茶行、茶号收购，沿袭至今。九曲红梅茶其茶外形弯曲紧细如鱼钩、似蚕蚁，若是以灵山泉水冲泡，可见杯中茶汤鲜亮红艳，有如水中红梅，滋味鲜爽可口这是爱茶网aichaw.com收集到第三种说法。