茶文化历史厚重

中华民族五千年文明史，翻开每一部分都可以闻到茶香。福建是我国产茶大省，种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久，茶文化源远流长。福建盛产名茶，福建一南一北拥有两大世界名茶，南有安溪铁观音，北有武夷山大红袍。

福建产茶制茶始于晋代，兴于唐宋，发于明清，盛于当代。在中国的绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶等六大茶类，以及再加工的花茶、茶饮料、茶食品中，红茶、乌龙茶、白茶、花茶均发祥于福建。早在宋代，福建武夷山茶即已蜚声域内，北宋就在武夷山建了御茶园；从明代开始，泉州府所产乌龙茶也成为贡茶；清代以来，随着福建茶叶转输入欧洲，福建茶叶更名扬海外。福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地。福建产茶文字记载比《茶经》早300余年。福建饮茶、斗茶在宋元两朝蔚然成风，明清时期，福建创新了乌龙茶制茶工艺，促进了茶叶出口贸易和茶文化的发展，丰富了福建茶的文化底蕴。现代福建茶叶和茶文化在继承前人的基础上进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了福建茶乡人的生活内容，制茶讲科学，品茶讲文化，构成独特的福建区域人文特征。

茶产业科技助推

当前，茶产业要腾飞需要两个翅膀，一个是科技，另一个是文化。为促进茶产业的发展，近年来，福建省科学种茶、科学制茶，科技进步成为推动福建省茶业发展的重要支撑，茶业科技的贡献率从30年前的23%提高到52%，全省拥有国家级茶树良种19个、省级良种21个，无性系良种推广率达到95%，远高于全国26%的水平，茶叶单产从30年前的24.5公斤提高到90.5公斤。

目前，福建省形成了通过科技创新推动茶产业持续稳定发展的氛围：茶叶初制工序实现机械化并向半自动化、自动化过渡，传统的煤、柴热源设备和工艺基本上由电、气等清洁能源取代，在乌龙茶区普遍推广应用空调做青设备与工艺，克服了天气因素的制约，提高了制优率，机制名茶比率占名优茶总量的70%以上；连续5年，福建省每年投入5500万元支持重点品种开发，另拨资金在茶叶检验检测上给予支持。华安县仙都镇中圳村茶农在茶园内插上黄板和悬挂杀虫灯，夜间点灯杀虫，白天黄板驱虫，综合防治茶园有害生物，建起800亩无公害茶园示范基地，每亩可增收1000多元，目前已辐射带动茶园2万亩。泉州市借助农业综合开发平台，从加大资金投入、培训技术能手、推广新型技术、打造名优品牌入手，不断加大对安溪茶产业的扶持力度，促使茶产业快速发展。

茶发展品牌带动

市场竞争，实质上是品牌竞争。品牌意味着高附加值、高利润、高市场占有率。如今，品牌意识已在福建茶农茶企茶商中扎根，努力做强茶产业，打响茶品牌。武夷大红袍和安溪铁观音等茶叶品牌蜚声天下、享誉海内外，茶叶成为广大人民群众修身养性、和谐交往的生活必需品，茶叶收入成为农村经济增长的重要来源，茶产业成为传统农业走向现代农业的突出样板。目前，福建省的武夷岩茶、安溪铁观音、永春佛手、坦洋工夫、福建乌龙茶、政和白茶、漳平水仙、福州茉莉花茶、政和工夫等已获得地理标志产品认定。其中，福建乌龙茶保护范围包括全省35个乌龙茶主产县（市、区），保护范围之广、保护的县（市、区）数量之多，为全国之最。目前，福建省有20家企业获得中国驰名商标、中国名牌农产品和福建名牌产品，180家企业获得有机茶、绿色食品、无公害产品认证。