1． 叶嘉酬宾

叶嘉是宋代大文豪苏东坡对茶叶的美称。

把茶叶展示给客人看称之为叶嘉酬宾。

这是茶荷，用来观赏茶叶的外形，色泽及茶的干香，现在请各位互相传递闻香的第一道香，干香。茶有四层香，干香、湿香、热香、和冷香。

2． 玉泉催花。随手泡用于煮水，等待煮水的过程称为玉泉催茶。

3． 孟臣沐淋：（将公道壶、紫砂壶及杯洗分别注入7分开水），杯夹（夹杯、洗杯用）将品茗杯分别夹入杯洗中温洗；品茗杯是用来品尝香茗的，温杯是为了提高杯的温度，使茶叶更好的发挥它的茶味及香气，我们把温杯的动作称为白鹤沐浴或狮子滚球，摆杯称为孔雀开屏，这也是表演的一个程序之一；（温闻香杯）闻香杯源自台湾，因台湾人对品茶之讲究故把品茗和闻香两个过程分开，各位可以看到闻香杯上身细长，杯品较小，可以很好的聚集香气，因茶叶中含有大量的芳香物质，可集于杯底不易散发；茶隔：隔离茶渣；（茶隔反置于杯洗内壁边缘）；公道壶，集中茶汤，使每杯茶的色、香、味一致（将公道壶之水淋到茶隔上后归回原位）温紫砂壶，紫砂壶以江苏宜兴出产的最为出名，壶为茶之父，水为茶之母，紫砂壶有透气，吸水和保温三大性能。我们将整套温杯烫壶的过程称之为孟臣沐淋。

4． 乌龙入宫

(将茶漏斗置于紫砂壶壶口上),茶漏斗扩大紫砂壶壶口使茶叶顺利进入壶中.

茶匙:量取茶叶(用茶匙将茶荷内茶叶置于壶中)

佳茗吸聚高山之精华,茶中含天地,壶小见乾坤.

5． 高山流水

（将随手泡提起，由低至高悬壶高冲注水，由高至低收壶）茶有高冲低斟之说，高冲有利于激荡茶叶，使它的色、香、味更容易发挥。

6．春风拂面

将壶中的泡沫刮掉。

7． 游山玩水

把壶底的余水沾干。

8． 关公巡城

平均分配茶汤到闻香杯。

9．韩信点兵

滴滴是精华。第一泡茶汤不饮用，用于养壶。提高壶的价值。（把两杯闻香杯的茶汤淋至壶身后，把壶盖打开。闻一下茶的第二层香“湿香”）。

10．再注甘露（第二次冲入开水）

11．重洗仙颜]

（将剩余一杯闻香杯的茶汤淋至紫砂壶上）重新洗去壶身的泡沫和茶渣。

（候茶）今天为大家冲泡的是福建安溪铁观音，它所需要投茶量是器皿的三分之，水温100度，出茶时间20秒。

12．凤凰三点头

当壶中之茶汤所剩不我时，用点斟手法点出来的称为“凤凰三点头”，表示对在座各位致敬。（将公道壶中茶汤均匀分至各闻香杯中）茶斟七分满，留下三分是人情。

13．夫妻和睦

（将品茗杯扣合在闻香杯上）鲤鱼翻身（将扣合的杯子翻转过来）中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙直飞冲天。我借助这道程序祝福各位家庭各睦，事业发达。（品茗杯置于客人左手边，闻香杯置于客人右手边）

14．出水芙蓉

将闻香杯轻轻旋转拿出在手中搓动，闻茶的热香。

15．三龙护鼎 喜闻幽香

三龙护鼎是拿杯的姿势，食指与拇指分握品杯杯身，中指轻托杯底，端起品杯，观赏茶汤汤色。

16．初品奇茗

品有三口，品茶也分三口，第一口“青云直上”，用舌品，舌尖是味觉细胞最丰富的地方，有味蕾，可品出茶的质感，好的茶入口香滑；第二口“贵妃献礼”用颊品，含多一点茶汤在口腔内，用舌旋转几下圈，使口腔的细胞充分的感到茶的香气，好的茶齿颊留香，舌底生津；第三口“苦尽甘来”用喉品，茶汤过喉稍做停留，再缓缓咽下，有一种感觉慢慢回升，称为“回感”。

17．领悟余韵

重闻闻香杯中的冷香，冷香的持久度也是评价茶叶好坏的标准。

18．尽杯谢茶

客来敬来是中国传统美德，去客人家做客，临走之前都会喝掉杯中之茶，以表示对主人热情款待之情。

谢谢大家，我的表演已结束，饮茶之乐，乐在怡人自得，接下来请各位慢慢品饮。