三龙护鼎是拿杯的姿势，食指与拇指分握品杯杯身，中指轻托杯底，端起品杯，观赏茶汤汤色。

16．初品奇茗

品有三口，品茶也分三口，第一口“青云直上”，用舌品，舌尖是味觉细胞最丰富的地方，有味蕾，可品出茶的质感，好的茶入口香滑；第二口“贵妃献礼”用颊品，含多一点茶汤在口腔内，用舌旋转几下圈，使口腔的细胞充分的感到茶的香气，好的茶齿颊留香，舌底生津；第三口“苦尽甘来”用喉品，茶汤过喉稍做停留，再缓缓咽下，有一种感觉慢慢回升，称为“回感”。

17．领悟余韵

重闻闻香杯中的冷香，冷香的持久度也是评价茶叶好坏的标准。

18．尽杯谢茶

客来敬来是中国传统美德，去客人家做客，临走之前都会喝掉杯中之茶，以表示对主人热情款待之情。

谢谢大家，我的表演已结束，饮茶之乐，乐在怡人自得，接下来请各位慢慢品饮。