记者问及“茶艺”与“茶道”的区别。苏老师介绍说：“一九八三年，台湾一批爱茶人，在林森南路成立一家茶馆，把茶作为生活的艺术，故称‘茶艺’。‘茶艺’包括一系列茶事活动中的技巧和技艺，讲究茗茶、茶泉、茶器的配置，讲究茶人、茶所、茶食的整合。‘茶道’是指品茶的方法、功能及其意境。台湾的茶艺或茶道，重视各种不同茶叶冲泡之后色、香、味的品赏，以及茶在人际间的关系，进而陶冶人们的心灵，提升生活的品质。”。

　　经过多泡，茶味已淡。苏老师风趣地说：“这茶已经‘鞠躬尽瘁’了。”她取出两碟小点心，“饮茶助消化，血糖会降低，吃点心，回升血糖。”

　　苏老师是位修禅人，至今未嫁。记者问起禅和茶的关系，她回答：“禅和茶相同之处，在于它的‘单纯’和‘清寂’。茶的清、纯和禅的静、寂，融合成一体，就有了‘茶禅一味’的说法。”

　　苏老师的工作室内，有一陶盆，盆中有奇石，还有潺潺流水。她说：“品茶，讲究趣味。要有音乐、摆放以简单朴实为佳的插花。形成平和、静定而不浮躁的氛围。茶是淡雅的饮品，品茶要专注，有流水声，可避免不说话的尴尬。”