乾隆游江南时，不仅饱览了名山大川的美丽风光，也品尝了江南的各种名茶。他在杭州品尝“龙井”时，偏爱有加，敕封当时仅有的十八棵茶树为“御茶”；在福建崇安，他嫌“大红袍”的茶名不雅，在听取来由之后，方转怒为喜，并为之题匾。此外，他还赐名福建安溪茶为“铁观音”，“铁观音”由此名声大振。
