苏东坡深研佛理，亦精通茶道，写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。东坡对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究，其中《试院煎茶》诗：
「蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转
