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青山采茶有人家
发布时间 2009-06-30 浏览 23949 次
专门跑去武夷山看茶农泡茶。武夷山泡茶有“一道冲，二道涩，三道四道是精华”之说，泡出的第一道茶是要倒掉的，武夷茶农管这叫“洗茶”。我也曾小口品过第2泡茶汁，果然有些莲子般的甘苦，直到第3泡，老茶农才为我斟满茶杯。桂花一般的香，琥珀一般的色，接踵而来的是沉到心底的甘甜。老茶农嘱咐过我，壶中茶叶浸泡时间也有特殊要求，不然武夷岩茶的香味是出不足的。
在武夷山当地茶农家喝茶，你一定得喝得越响越好，这样证明他家的茶叶好喝，如果是毫无声响地一口口抿下去，人家会认为你觉得茶不好喝呢。
想要喝茶还是要去像武夷山这种地方的。都市中茶舍的环境自然比不上那武夷山中的茶庐，自是茶叶，也经过车船的颠簸，经转手，经物价哄抬，已然失去了山中清香。
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