决定茶馆生意好坏的不仅是说书人的水平，还有一个重要因素便是掌茶“幺师”的技术。所谓“幺师”便是现在所说的茶艺师，他必须练就一身倒茶的手艺。在爷爷常去的那家茶馆里，我曾见过一个“幺师”左手提着细嘴铜茶壶，右手五指将8副茶碗、茶盖叠成扇状，走到茶桌前，眨眼之间，“哗”的一声，干净利落地“梭”到茶客面前。茶水掺满到碗沿，却点滴不漏、不溢，令人叹为观止。

　　茶馆里的茶是泡不完的，说书人的评书也是永远也讲不完的。在讲完了当天的一段书之后，他总会按部就班地来上一句：“欲知后事如何，请听下回分解”，吊住茶客们的胃口。下面听书的茶客们虽然意犹未尽，可终有茶尽人散的时候。于是，茶客们只得聊着天，面带着不舍的神情，三五成群地缓缓离开。第二天，茶馆里又会座无虚席，日子便在这一碗接一碗的浓浓香茶中不知不觉地流淌而过。