茶叶作为生活中的必需品。唐代，中国与国外的经济、文化交流十分频繁，中国的茶叶、饮茶方法，以及饮茶习俗和礼仪，开始先后传到了朝鲜、日本和阿拉伯诸国。宋代是我国茶文化发展的又一个高峰，宋徽宗赵佶亲撰《大观茶论》，成为皇帝写茶书的第一人。明代，我国的制茶工艺发生了重大变革，从生产团饼茶，改为生产散茶，以至饮茶的方法也相应地发生了根本的变化。清代，饮茶之风更是盛况空前，除了日常生活饮茶外，交际、议事、送礼、庆典、祭祀等都离不开茶事。这时，饮茶不仅传遍了欧洲，而且传到了美洲。中国茶文化，令全世界刮目相看。

　　

　中国古老的茶文化的复兴，是我国近代，尤其是一个世纪以来才逐步达到顶峰。作为“国饮”，饮茶的时尚化流行，显现出三大趋势：

　　

　 ―――从大众化向高档化发展

　　

　清末，江浙、四川、北京等地的民间，茶坛、茶馆、茶社多是大众化饮茶的好去处。戏剧艺术大师老舍的传世之作话剧《茶馆》，就展示了芸芸饮茶众生相。建国后至上世纪70年代，各城市还