《茶经》唐陆羽著，成书时间众说纷纭，但多数学者认定印刻于唐建中元年，这部茶书全面系统地总结了唐代及其以前有关茶叶的知识与经验，生动具体地描述了茶的生产、品饮、茶事，言简意丰，深化和提高了饮茶的深层美学和文化层次。全书共三卷十章，卷上为三章，“一之源”介绍茶树的起源，茶的性状、名称和品质；“二之具”介绍各种采茶、制茶的用具；“三之造” 论述茶叶的种类以及采制方法。卷中一章─“四之器”，介绍煮茶、饮茶的器皿，说明各地茶具的优劣、使用规则和器具对茶汤品质的影响。卷下为六章，“五之煮”介绍煮茶方法和水的品第；“六之饮”介绍饮茶风俗和饮茶方法；“七之事” 引述古代有关饮茶的故事、药方；“八之出”论述全国名茶产地和茶叶品质高低；“九之略”论述在一定条件下怎样省略茶叶采制工具和饮茶用具；“十之图”教人用绢写《茶经》悬挂，以使全书一目了然。《茶经》内容广泛，堪称一部茶学的百科全书，也是世界上第一部茶文化学著作。该书促使茶由药用、饮用变为品饮，由一种习惯、爱好、生理需要升华为一种