陆羽《茶经》中虽未出现“茶道”一词，而其所记所述，无论是形而下的茶器、茶具，还是形而上的儒、道、释的思想，无不是中国茶道的精神。

　　陆羽之后的历代茶人，继承发扬陆羽《茶经》中阐述的茶道精神。宋人蔡襄因“昔陆羽茶经不第建安之品，丁谓茶独论产造之木，至于烹试曾未有闻”，于是他就福建建安茶之色、香、味，以及烹试中的炙、碾、罗、候汤、盏、点茶之法，作了全面论述。

　　自称“教主道君皇帝”的宋徽宗赵佶，在位时不理朝政，却醉心于艺文，也精于茶道。他在《大观茶论》中提出，饮茶要讲究“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙”，而且强调品茶人的意境与心态。他认为饮茶的精神功能在于“社襟涤滞，臻清导和”，“中澹间洁，韵高致静”。

　　明清以降，论述茶道之作纷出，从各个不同方面总结饮茶的程式、规范等。如明