天汇轩的座位比较讲究；一般座位是擦得锃光瓦亮的擦漆八仙桌和四方凳子，雅座里是榆木擦红漆的八仙桌和靠背椅。茶具一律是盖碗。 当年北京人，特别是八旗子弟讲究到茶馆喝早茶、吃早点。天汇轩制做的艾窝窝、蜜麻花、喇叭糕、糖耳朵和焖炉烧饼等小吃点心，不仅甜咸适度，味道好，而且外形漂亮。各种点心都做成核桃大小，每碟放六块。茶客一早就到天汇轩泡碗盖碗茶，要一碟点心，边吃边喝边听鸟哨。茶客之间山南海北的聊大天，养鸟的茶客要比谁的鸟哨得好。在天汇轩喝早茶、吃早点的除去附近居民外，以步军统领衙门胥吏为多数。因为步军统领衙门就在附近的帽儿胡同，所以，大多数官员和差役都是在天汇轩喝了早茶，吃过早点，再去到衙门当差。

　　过了中午以后，来天汇轩喝茶的客人就杂了。有到