从星罗棋布般撒落在杭州城里的茶馆来推断，杭州人是很喜欢喝茶的。这倒是与西湖的景致颇为吻合，也是很透出一些皇城遗民的风范的。中国的茶肆、茶坊出现于何时，历史学家普遍认可的朝代是唐，而形成高潮则是在宋。南宋定都杭州，便把宋朝的中原儒学、宫廷文化一起南迁了，这也是说得圆满的。而且事实上若论杭州茶馆的文化气氛，是很多地方都比不上的。就算是成都也是要稍逊一筹的。尽管四川确实有很多的茶馆，说起来巴蜀又是我国最古老的产茶胜地之一，而且有谚语说：头上晴天多，眼前茶馆多。又说：四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川。但我这儿说得是茶馆的文化气氛，所以成都只好退一步说了。

　　杭州茶馆的文化气氛浓，在《梦梁录》里有记载：杭州茶肆，插四时花，挂名人画，装点门面，四时卖奇茶异汤，冬月添七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐鼓汤，暑天添卖梅花酒。这里记得是南宋的茶馆，到了现在，杭州的茶肆还依旧是很兴旺的，是没有给祖宗拆烂污的。

　　说到祖宗，我这儿指得不光是族谱上记载的，而是特指陆羽。陆羽有