谦谦君子饮者风

茶冲出来后，一般是冲茶的人自己不先喝，请客人或在座的人先喝。若在座仅二、三人，冲茶者便端最后一杯，若是在座多人，那么他该喝的是第一轮最后一杯。

在三杯茶中，先端那一杯也有讲究，饮者都要顺手势端旁边的一杯，最后一人才端起中间的。设若不分青红皂白，在两旁之杯没有人端走之前，就先拿起中间那一杯，则会被认为妄自尊大、目空一切。

不但是对主人不敬，也是对在座的人不尊重的表现，即使你是在座者辈分最高年龄最大者，开初去端这一杯，人家没怎么样，但若一再如此，人们还会有“微辞”，正所谓“一之为甚，其可再乎?”

同时，你喝一杯后，还要先谦让在座之人每人都喝过一杯，再喝第二轮，当然，不知者不怪。对初至潮州，初次喝工夫茶的人，人们是不会因他不懂这么多的规矩而责怪他的，诚然，入乡随俗，先了解工夫茶道，“照章而饮”谦谦君子，更会使满座生欢。

旧时，虽然潮州人饮茶成风，但茶甑具却没如此普及，除富人和行铺设此之外，乡村之中，各个角落多设于闲间。