不久前到大理、丽江、香格里拉旅游，在大理欣赏沧山洱海的旖旎风光时，我第一次品尝到了具有悠久历史的白族“三道茶”。那日上午，当我和其他游客乘坐客轮航行在洱海上，陶醉在“高原明珠”、“人间蓬莱”的仙境时，最令人难以忘怀的是在优美的音乐中，伴随着白族姑娘婀娜的舞姿，献给客人的礼物--“三道茶”。

在宽敞舒适的客舱里，我初次听说“三道茶”有些不解。何为“三道茶”?经主人解释，我才了解到，原来，白族的“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。头道茶“苦茶”又称“烤茶”或“百斗茶”；二道茶为“甜茶”，放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃仁等配料；三道茶为“回味茶”，茶中放有花椒等配料。

旅途中的客人喝了百斗茶，能止渴生津，消除疲劳；喝了甜茶，能提神补气，神清气爽；喝了回味茶，能满口清香，回味无穷。“三道茶”不仅有悠久的历史，还同样具有很深的哲理，其质朴的道理是告诫人们、特别是青年人“要先苦后甜。只有勤劳，才能幸福。生活的好日子来之不易”。而第三道“回味茶”，是提示人们每走