老富春的早茶
发布时间 2009-07-03 浏览 23070 次

“早上起来日已高,只觉心里闹潮潮,茶馆里头走一遭。拌干丝,风味高;蟹壳黄,千层糕,悲翠烧麦,三丁包;清汤面,脆火烧,龙井茶叶香气飘”。这首流传已久的扬州民谣,轻而易举地在我们刚刚踏上扬州的土地时,把我们的胃口高高吊起。

因为生长在北方苦寒之地,家乡从未有喝早茶的习惯,即使客人上门,也只一杯白开水了事,所以,对扬州的富庶繁华心仪已久,更想见识见识名闻天下的扬州早茶,一睹“淮左名都、竹西佳处”的风光。

百年老店“老富春”在一片古意盎然的曲巷里赫然显现。老富春创办于光绪年间,经过百余年、几代人的苦心经营,形成了花、茶、点、菜相结合,色、香、味、形俱佳,闲、雅、静、适取胜的特色。

郑板桥云:“从来名士能评水,自古高僧爱斗茶。”既云茶庄,茶点上有何特色呢?“一壶水煮三省茶”——魁龙珠是富春茶社最著名的茶点。该茶别出心裁,以两茶配一花,使茶兼有色、香、味之妙。“魁龙珠”之名,取魁龙珠、龙井茶和珠兰之首字而成。魁针茶出自安徽,外形扁展,挺直有峰,“两刀夹一枪”,

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