糕则切成菱形，层薄如纸，色泽透明，绵软甜嫩，层次清晰；悲翠烧麦则透绿甜嫩，状如石榴；小笼汤包则名符其实，一只包子卧在一只特制的竹笼内，由服务生用特制的竹夹子夹到桌上，放到茶客面前，看上去皮薄透亮，一汪汁水如一泓春水，喷薄欲出，发出袅袅香气薄薄一层面皮，包住一汪清水，令人拍案叫绝。其实，汤包之汤用猪肉皮熬制，肉皮富含胶质，冷则成冻，热则成汤。吃汤包技术要求颇高，否则，一不小心，要么烫了嘴，要么烫了喉。包子好吃口难开，面对汤包，茶客们洋相百出，满桌汁水淋漓，却无缘一尝汤包“汤、鲜、烫”的艺术特色。为便于食客品尝，茶社备有专用吸管，以免外行当众出洋相。